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​料  理

りんご煮 ・ ブルーベリージャム

りんごは櫛形に切ってお鍋かフライパンに並べていき、酢（やさしいお酢）・みりん・さとう・レモン汁（ポッカのでも〜）を入れ、蓋をして煮ます〜。様子をみてから蓋をとって煮汁がなくなるまで〜。ゆずの皮を刻んでいれても〜。私は甘さひかえめに〜。（お酢はりんご１コにつき大さじ１〜２）

 

ブルーベリージャムは、ブルーベリーと砂糖、レモン汁（なくても〜）をグツグツ煮たらできあがり〜。（さめたらトロトロに〜）

ぎょうざ

鶏の治部煮

治部煮・・・金沢の郷土料理。
鶏肉に酒をもみこんでしばらくおき、一口大に切って片栗粉をまぶし私は焼いてから、いろいろな野菜＋きのこと一緒にだし汁、酒、味醂、砂糖、醤油で煮ています。（だし汁のかわりに、めんつゆ＋水でも〜。）

器に盛りつけトロトロのおつゆをかけ、薬味のわさびを添えて〜。

（写真は貝割れがのっていますが・・・）
 

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